Samiska köket

Restaurang Njalla

Njalla är samiska och betyder på stolpbod på svenska.  Där förvarades tidigare all familjens mat under året och kan i nutid kallas för skafferi. Njalla får symbolisera vår restaurang där vi erbjuder olika smakupplevelse som du aldrig glömmer – med bl.a. egna viltinspirerade rätter från vår vilda natur kryddad med naturens egna smaker.

 

Vår kökschef Peter Käck, Idre, är bygdens ”egen kökschef”. Peter inspireras av att komponera rätter av ren och vilt med lokala råvaror utifrån erfarenhet från bygd till storstad med rötter från  produktion av ost från egna getter.

 

Vi har fullständiga vin & sprit rättigheter.

 

Lunch:  Måndag – Fredag mellan kl. 11.30 – 14.00.
Lunchen serveras med två alternativa rätter med en fräsch
salladsbuffé, inkl.måltidsdryck, smör & bröd samt kaffe.

Dagligen finns även kökschefens rekommendation.

 

Á la Carté:  
Från vecka 42:  Måndag - Fredag kl. 11.30 till 15.00.
Från vecka 49:  Tisdag  -  Lördag mellan kl. 11.30.00 – 21.00.

 

Söndagar har vi stängt
Enligt gammal samisk tradition arbetar vi inte gärna med
renar, jakt eller fiske m.m. på söndagar med aktning för
det levande - alla behöver vi vila!
Vi försöker följa den traditionen!
 
Menyn ändras utifrån årstider och tillgång på lokalproducerade
produkter där Vi erbjuder dig som gäst en varierad meny med
fokus på ren och vilt.

 

Kontakta oss gärna för information om säsongens meny på restaurang Njalla.
Tfn. 0253 204 11 eller e-post: info@idresamecentrum.se

 

Alltid på Njalla:

Från v.42:  Måndag – Fredag kl. 11.30 - 15.00

 

Som vår gäst kan du alltid finna något gott att äta under
våra öppettider. Förutom lunch och a´la Carte har vi även
en meny där du kan ta en fika med en smörgås, eller
beställa samiska rätter såsom renskavspanna eller en
Suovasrätt (kallrökt reninnanlår) m.m.

 

Catering:  
Pröva vår viltbricka! För dig som vill ha en mysig eller festlig
hemmakväll kan beställa vår viltbricka, en komplett middag
att ta med hem. 

Viltbrickan består av rökt renstek, Suovas (kallrökt innanlår),
och två olika renkorvar med kall sås, grönsaker och potatissallad
som tillbehör.

 

Festmeny:  
Vi ordnar festmenyer till dig som vill ha något extra. Beställ
meny i förväg och njut av smakupplevelsen i vår restaurang.

För dig som vill pröva vårt kök genom att ordna en festmeny
hemma kan förbeställa meny på restaurang Njalla och vi
levererar rätterna efter överenskommelse.
 
För bokning 0253 204 11.